La Carte
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Le Chef Gilles Schnoering ainsi que son équipe vous souhaitent de passer un agréable moment au « GRAINS DE SEL » |
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| Les plats « signatures » du Chef | |
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| L’œuf de Poule dit « parfait » cuit à 65°C mousseline de pommes de terre et truffe fraîche | € 21,00 |
| Dorade Royale, patates douces, betteraves rouges Jus au Curry et fruits de la passion | € 34,00 |
| Merveilleux café, Sphère de Meringue crème, glace et sauce au café | € 13,00 |
| Les Entrées | |
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| Foie gras de Canard, compotée de quetsches d’Alsace, gel aux accents de vin chaud | € 21,00 |
| Carpaccio de Saint-Jacques sur lit de Tourteaux, gel de mangue, râpé de citron vert et note de grenade | € 21,00 |
| Thon mi-cuit mariné au soja et au sésame, chutney de fruits exotiques et wakame | € 21,00 |
| Les Poissons | |
| Merlu, semoule noire aux senteurs orientales et jus au lait de coco | € 34,00 |
| Saint-Pierre, velouté de potimarron et légumes oubliés | € 34,00 |
| Noix de Saint-Jacques et crevettes rôties, crème de laitue et chips de légumes | € 34,00 |
| Les Viandes | |
| Filet de Bœuf Français, mousseline de pommes de terre et légumes de saison | € 34,00 |
| Magret de Canard, déclinaison de carottes note de kumquats et pain d’épices | € 34,00 |
| Volaille farcie et gratinée aux fines herbes, quenelles de fromage blanc et déclinaison de panais | € 34,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 9,00 |
| Assiette de Fromages sélectionnés par la Maison Lohro | € 11,00 |
| Les Desserts | |
| Douceurs sucrées // Café ou Thé | € 13,00 |
| Interprétation entre la pomme, la vanille, la verveine et la citronnelle Thaï | € 13,00 |
| Jardinet tropicale mangue, fruit de la passion et chocolat | € 13,00 |
| Suggestions du Moment | |
| L’œuf de Poule dit « parfait » cuit à 65°C en grande portion mousseline de pommes de terre et « truffe fraîche » ou « curry » | € 28,00 |
| Quinoa aux petit légumes, jus au lait de coco et citron vert | € 28,00 |
| Noisette de filet de Biche, crémeux de patate douce et duo de carottes | € 34,00 |
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Toute modification ou demande de supplément est susceptible d’engendrer une augmentation tarifaire Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
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