La Carte
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Le Chef Gilles Schnoering ainsi que son équipe vous souhaitent de passer un agréable moment au « GRAINS DE SEL » |
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| Les plats « signatures » du Chef | |
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| L’œuf de Poule dit « parfait » cuit à 65°C mousseline de pommes de terre et truffe fraîche | € 21,00 |
| Dorade Royale, patates douces, betteraves rouges Jus au Curry et fruits de la passion | € 34,00 |
| Merveilleux café, Sphère de Meringue crème, glace et sauce au café | € 13,00 |
| Les Entrées | |
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| Foie gras de Canard // compotée et gel de poire | € 21,00 |
| Crevettes // gaspacho de tomates // légumes du soleil // basilic | € 21,00 |
| Thon mi-cuit mariné au soja et au sésame// chutney de fruits exotiques // gel de mangue // wakame | € 21,00 |
| Les Poissons | |
| Saint –Pierre, ravioles de crustacés au gingembre confit // céleri branche // sauce citronnelle Thaï | € 34,00 |
| Lieu jaune // semoule noire // senteur orientale // lait de coco | € 34,00 |
| Filet de Rouget grillé // écrasé de pomme de terre et jus à l’huile d'olive du domaine de « la Bergerie » à Cucuron // pickles de légumes | € 34,00 |
| Les Viandes | |
| Volaille farcie aux fines herbes // crémeux de patate douce // note pomelos // écume de beurre noisette | € 34,00 |
| Filet de Bœuf Français, mousseline de pommes de terre et légumes de saison // pesto à l’ail des ours | € 34,00 |
| Magret de Canard // déclinaison de carottes // kumquats | € 34,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 9,00 |
| Assiette de Fromages sélectionnés par la Maison Lohro | € 11,00 |
| Les Desserts | |
| Douceurs sucrées // Café ou Thé | € 13,00 |
| Nuage de Vanille sucrée // sauce caramel | € 13,00 |
| Douceur de Framboise et Chocolat « cru d’excellence Barry » | € 13,00 |
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Toute modification ou demande de supplément est susceptible d’engendrer une augmentation tarifaire Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
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